Jörg Röls absolvierte ein Studium der Sozialen Arbeit/ Sozialpädagogik an der Katholischen Fachhochschule Norddeutschland, Osnabrück. Nach einem   Berufsanerkennungsjahr im Adoptions- und Pflegekinderdienst war er  in der Bezirkssozialarbeit und beim Aufbau von Netzwerkstrukturen im Landkreis Osnabrück tätig. Von 2010 bis 2019 hatte er die Leitung des Sozialraumteams Bramsche im Landkreis Osnabrück inne. Zu dieser Zeit verantwortete er u.a. den Aufbau und die Weiterentwicklung eines Teams „UMA“ zur Versorgung unbegleiteter, minderjähriger Ausländer. Ab 2019 bis 2023  übernahm er die Leitung der Abteilung Jugendhilfeplanung, Prävention, Koordination u.a. zeichnete er verantwortlich für die Erarbeitung einer öffentlich-rechtlichen Vereinbarung zur Kinderbetreuung mit 21 kreisangehörigen Kommunen. 

Seit 2023 ist Jörg Röls Leiter des Fachdienst Jugend im Landkreis Osnabrück.