Tanja Demmel hat an der Universität zu Köln Rechtswissenschaften studiert und ihr zweites Staatsexamen 2003 in Düsseldorf abgelegt. Danach war sie in unterschiedlichen Funktionen im Anwaltsbereich tätig. Seit zehn Jahren ist sie Referentin beim Deutschen Städtetag und verantwortet dort das Referat für Frauen- und Gleichstellungsangelegenheiten. Sie ist Mitglied im Beirat des Hilfetelefons Gewalt gegen Frauen sowie in der Bund-Länder-Arbeitsgruppe Häusliche Gewalt und hat gemeinsam mit Expertinnen aus der Mitgliedschaft des Deutschen Städtetages eine Handreichung zur Umsetzung der Istanbul Konvention für die kommunale Praxis erarbeitet, die 2021 veröffentlicht worden ist. Sie ist geschieden und hat zwei Kinder im Alter von 18 und 21 Jahren.